Was soll so schön gewesen sein in der DDR? (II)

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Gartennachbar, Ex-Fleischer, jetzt in Rente, meinte dazu einmal: Dass heute die Wurst anders schmeckt, hat seine Ursachen auch darin, dass es die Gewürze wie zu DDR Zeiten nicht mehr geben würde.

Wahrscheinlich in der Art in der Zusammensetzung/Rezeptur, dann kann schon sein, dass die ein- oder andere Gewürz-Bude (Hersteller) nicht lange nach der Wende noch existent war.
Naja und denke ich an Salz, heutiges salzt ja auch nicht mehr so wie früher, man braucht halt irgendwie mehr, um auf das selbe Geschmacksergebnis zu kommen.

Insgesamt klingt jenes für mich plausibel. Unabhängig davon, dass heut zu Tage evtl. auch der Herstellungs-/Produktionsprozess etwas anders sein kann und wird.

 

Heute machen sie Nitrat in die Wurst.

 

Ich denke das liegt eher daran das unsere Geschmacksnerven einfach abgestumpft sind. Heutzutage wird doch mit Geschmacksverstärkern so lange rumgemacht bis ein knalliges "Erlebnis" rauskommt.
Das war in der DDR eben nicht so, natürlich zum Teil auch aus Mangel an Mitteln.

 

Früher tat man in einem aufgesetzten Topf Kartoffeln zum kochen ca. 1,5 Teelöffel Salz. Heute ist das mehr von der Menge.
Auch wenn ich ab und an nachsalze, brauche ich dafür mehr Salz. Irgendwo hatte ich das auch mal gelesen, dass früher das Salz "mehr salzte".

 

Du wirst einfach älter und die Geschmacksnerven lassen nach. Merke ich immer, wenn ich mal bei meinen Eltern zu Besuch bin. Bei den Ex-Schwiegereltern war das auch nicht anders und das Essen eigentlich völlig versalzen.

 

Wahrscheinlich war früher das Salz 100% NaCl und heute ist es hundertprozent Natriumclorid, das sind Unterschiede die gravierend sind...

 

Der war gut!

 

Naja heute sind es eben keine 100% mehr da man noch Entklumpungsmittel beisetzt. (aber an der Wirkung dürfte das nichts schmeckbar ändern).

 

Der hat sich ob seiner Medaille gefreut, und war überschwänglich happy.
Wieso war das Peinlich ?
Oder müssen Olympioniken alles aalglatte 100 Punkte Schauspieler oder Repräsentatoren sein ?
UND ! die Deutschlandhymne ist so oder so extrem unpassend, unmodern, und es sollte eine neue geben.
Das ist Fakt.

 

Ja klar, auch Fluor und Jod wird beigemischt, das aber alles in so winzigen Dosen das ein Geschmacksänderung nicht stattfindet.

Seine vorherige Aussage das er ja so introvertiert ist und deshalb eigentlich mit gar keinem reden will usw. dazu war sein Verhalten dann das ganze Gegenteil. Mal davon abgesehen dass es den anderen die mit ihm auf dem Treppchen standen gegenüber einfach unsportlich ist.