Was gibts bei euch zu essen? (2)

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AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Die Bolognese hoffentlich ohne Tütenunterstützung!

Hier heute Rumpsteak (Entrecote war aus) mit gedünstetem Chicoree. Die "Sättigungsbeilage" entfällt heute mal.

Ach ja: und es hatte sich gestern gelohnt, sich zu beeilen.

 

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Klaro, Rinderhack, Zwiebeln, Möhre, Knoblauch, angeschmort, Tomatenmark kurz darin karamelisiert und mit einer Dose stückiger Tomaten abgelöscht und etwas heißes Wasser zugegeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abgeschmeckt, unter Rühren einkochen lassen und mit frisch gehacktem Basilikum und Oregano aus dem Wintergarten verfeinert. Reggiano gerieben und Spaghetti aus Hartweizengrieß al dente gekocht.

Auf Tellern angerichtet und mit frischem Pfeffer aus der Mühle noch einen Schuss Schärfe nach gereicht. Voilà, lecker wars.

 

AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Wildschweingularsch aus VR Polen . War schon Vorgewürzt und eine Gaumenfreude .

 

AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Ja so gehört sich das. Karotten vertrage ich leider nicht mehr und ich nehme passierte Tomaten (Tetrapack). Vor dem Hack brate ich noch durchwachsenen Speck an, das gibt auch eine interessante Geschmacksrichtung. Eine einzige Chilischote mit durch die Knoblauchpresse gedrückt verleiht auch noch eine leichte andere Schärfe. Als Käse (wieder ein Problem...) Pecorino.

 

AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Ja Schinken (gul Arsc h) besonders die aus der Volksrepublik
Polen, sind schon was leckeres.


Sa: Thüringer und Kartoffelmuß.
So: Hacksteak, Kartoffeln und Möhren

 

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Passierte Tomaten nehme ich sonst auch. Die waren leider alle, es ließ sichn nur noch ein Döschen mit Stücken im Keller finden. Chili nehme ich derzeit aus der Mühle, nicht so gut wie frischer, doch um Längen besser als fertiges Pulver.

Bei mir gibt es das Problem mit dem Speck, war früher auch mein Favorit, da streikt aber die seit zehn Jahren an meiner Seite weilende beste Frau der Welt.

Pecorino habe ich mit Spaghetti in Olivenöl , Pfefferschoten und Knoblauch kennen gelernt, war ein genial einfaches und äußerst leckeres Essen. Muss ich mal wieder ein Stück mitbringen.

 

AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Da passt auch gut ein lange gereifter Parmesan
Ist deine Frau Vegetarierin?

 

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Nennt sich übrigens Spaghetti aglio e olio (e peperoncino), wenn du es mal auf der Karte beim Italiener suchst.

Gruß
th60

 

AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Ich weiß, wir wechseln immer mal den Hartkäse. Wichtig ist uns nur, dass der Käse am Stück ist und nicht schon gerieben aus der Tüte kommt.

Nein, meine Frau ist keine Vegetarierin, sie mag nur keinen Speck und andere fette Sachen. Wenn ich fünf Schnitzel oder Rouladen mache, muss ich dabei bleiben um zwei abzubekommen.

Heute möchte ich zu Aykut, einmal noch Lhamacun in diesem Jahr.

 

AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Ich habe gestern beschlossen, meinen Gefrierschrank leerzuessen und im neuen Jahr wieder mal bei bofrost zu ordern. Daher gibt bei in den nächsten 2 Wochen recht viel Chili con Carne und Bolognese-Soße mit Nudelzeugs. Ich hatte auch noch Fischstäbchen entdeckt ... die waren aber schon tot.

Also gibt es heute Abend Spaghetti Bolognese.