Was gibts bei euch zu essen? (2)

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AW: Was gibts bei euch zu essen? (2)

Rosenkohlauflauf (Immer wieder eine Herausforderung: Wie mache ich meiner Familie Rosenkohl schmackhaft?): Rosenkohl blanchiert, in geölte Form gelegt, Creme fraiche (mit Salz und Pfeffer gewürzt; ich verdünne immer mit ein wenig Milch) drüber, darauf geriebenen Emmentaler und Parmesan; reichlich Zwiebelwürfel glasig braten, auch noch drüber, darauf etwas Semmelbrösel, ab in den Ofen für 25 Minuten bei 170° C. Dazu Kartoffelbrei. Bratwurst für die Fleischesser.

Gruß
th60

 

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Auf in die vorletzte Arbeitswoche des Jahres.


Heute: Leberknödel in Specksauce,
Bohnengemüse,
Kartoffelstampf,
Obst

 

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Mal wieder eine Pizza mit Schinken. Wieso gibt es eigentlich fast nur noch Italiener, Asiaten, Türken und Inder in meinem näheren Umfeld? Ich vermisse die gutbürgerliche Küche mittlerweile recht stark. Wo ist die gute alte Dorfkneipe geblieben?

 

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Alle paar Monate ist bei mir Mirácoli Tag und heute ist es mal wieder so weit. Dazu gibt es noch ein Paar Wiener Würstchen und gut.

 

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Das frag ich mich auch.

 

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Die verräucherten Kneipen, bei denen "Arbeiter und Bauern" bei Bier und Korn rumhängen gibt es hier auch nicht mehr, dafür eine "Brasserie", in der man gut und günstig essen und Trinken kann. Ist jeden Abend voll.
Ich habe mir dann die letzte Portion der Improvisations-Pfanne hineingeschoben. Gewärmt hat es mir noch besser geschmeckt.

 

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Frikadelle, Kohlräbchen u. Kartoffen?
Kohlroulade nit Kartoffen?
Rinderroulade, Rotkraut u. Kartoffeln?
Sauerbraten, Rotkraut u. Klößen?
Hackbraten, Kartoffelbrei und Erbsen m. Möhren?

Ich könnte noch vieles aufzählen, was ich gerne wieder mal essen würde, wwnn ich unterwegs bin. Sicher, irgenwo im Hintertaunus finde ich sowas noch, aber mit Bus und Bahn sind das wahre Odyseen - besonders am WE. Die einzige Chance für mich ist wohl doch wieder Bofrost, wenn ich mich wieder etwas besser/abwechslungsreicher ernähren will. Und nein, selbst kochen (lernen) ist nicht mehr.

 

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Worin liegt beim selbst kochen das Problem?

Ein Stück Bratenfleisch rundherum mit Salz und Pfeffer, würzen in heißem Öl ringsum anbraten, ein klein geschnittenes Wurzelwerk beifügen mit anschmoren und mit etwas Brühe ablöschen und auf knapp mittlerer Hitze gar schmoren.
Kartoffeln schälen und kochen, ein Glas Rotkohl erhitzen und mit etwas Butter verfeinern.

Voilá und bon appetit.

Kein Sterne Menü aber eben auch kein Hexenwerk.

Heute ist Dienstag, Heinzzzz, ich komme!

 

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Heute: Tessiner Kartoffelsalat,
Buletten,
Sahnepudding,
Gerolsteiner Sprudel




@TOC: Morgen gibt es Kohlis mit Kartoffeln !

 

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Ok, dann bringe ich es jetzt mal auf den Punkt - mit nur einem Arm ist richtiges Kochen unmöglich. Ich hatte 1980 einen schweren Motorradunfall, bei dem einiges auf der Strecke blieb. Dummerweise auch noch der rechte Arm. Und selbst wenn das mittlerweile 34 Jahre her ist, aus mir wurde nie ein echter Linkshänder. Vom Kopf her könnte ich sofort wieder mit rechts schreiben, mit links muß ich heut noch überlegen.