Warum sind diverse Waren ausverkauft? Verknappungen aufgrund C19 und Ukraine!

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Pommes rot-weiß können doch nie im Leben ungesund sein!

 

Ach, geh in den Keller...
Über den Joke hatte sogar mein Produktionsleiter laut gelacht, ist aber schon 20 Jahre her.

 

Bei Herr der Ringe würde man sagen: "Sie haben einen Höhlen-Keller-Troll! "

 

Gibt es Heissluftfritteusen eigentlich auch für den Gastronomiebedarf, oder nur für zuhause?
Das Rezept für meine Heissluftfritteuse ist recht simpel. 500g Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Die Kartoffeln mit einem Esslöffel Öl in eine Plastiktüte geben, nach Bedarf mit Paprika und Pfeffer würzen und gut durchschütteln, danach in die Heissluftfritteuse. Anschliessend salzen.
Ein Esslöffel Öl reicht also für 500g Kartoffeln.

 

Ja und wie lange hält das Öl in einer Fritöse, das dürfte sich nicht viel nehmen.

 

Jedesmal wenn dein Frittiergut aus der Fritteuse nimmst, bleibt mehr an den Pommes hängen als der eine Esslöffel in der Heissluftfritteuse.

 

Gut, damit kannst Du recht haben.
Dann kann man sie aber auch gleich ganz ohne Öl machen. Ist halt nur Energie intensiver.

 

Das Öl brauchst du für die knusprige Oberfläche. Das geht wohl auch mit Stärkepulver, das gut zu verteilen ist aber wohl schwieriger als Öl. Wenn du die Pommes nur in heisser Luft machst, dann fehlt der Kontrast einer knusprigen, krossen Oberfläche zu dem weichen inneren. Das ist schon eine Kunst für sich. Die Frage ist halt, gibt es solche Alternativen auch für die Gastronomie?

 

Dann kann man auch gleich ohne Öl die Dinger "Backen". Nur ist halt Öl ein guter Wärmeleiter weswegen eine "Vollbad" Fritteuse weniger Strom verbraucht.
Für zu hause dürfte aber eine Heißluftfrittöse ein guter Kompromiss sein.

 

kopiert aus Kurioses, Skurriles, Extremes, Unglaubliches :