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Stumpfe Messer

Dieses Thema im Forum "Small Talk" wurde erstellt von suniboy, 28. Januar 2015.

Seite 6 von 8
  1. Lechuk

    Lechuk Institution

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    AW: Stumpfe Messer

    Befinden sich Deine Messer ab und an im Geschirrspüler?
     
    Lechuk, 28. Januar 2015
    #51
  3. suniboy

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    AW: Stumpfe Messer

    Immmer 20°, so wie die Experten empfehlen. Ich bin schon am verzweifeln. Ich meine, jeder Türke von einer Dönerbude hat für den Spieß einen schärferen Messer als ich und der schärft ihn ja mind. 50x am Tag...:(
     
    suniboy, 28. Januar 2015
    #52
  4. suniboy

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    AW: Stumpfe Messer

    Nein, noch nie.
     
    suniboy, 28. Januar 2015
    #53
  5. Lechuk

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    AW: Stumpfe Messer

    und unter Umständen mehrmals in der Woche auf der Maschine ;)
     
    Lechuk, 28. Januar 2015
    #54
  6. atomino63

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    AW: Stumpfe Messer

    Der Stahl ist eben nicht nur an seiner Oberfläche hart und "schärfbar", sondern durchgängig hart, zäh und korrosionsbeständig. Messerstahl halt und nicht irgend ein Eisen. Zumindest bei Messern, die das nicht nur dem Wortsinn nach sind.
     
    atomino63, 28. Januar 2015
    #55
  7. Walnuss

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    AW: Stumpfe Messer

    Dann mal bei Zwilling melden und fragen warum deine "Montagsmesser" nicht scharf werden!

    oder sowas bestellen.
    Kombischleifsteine Belgischer Brocken Naturschleifsteine Arkansas und japanische Schleifsteine
     
    Walnuss, 28. Januar 2015
    #56
  8. atomino63

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    AW: Stumpfe Messer

    Wenn deine Messer das sind, was du angibst, dann brauchen die trotzdem hin und wieder einen Grundschliff am Stein um wieder am Stahl nach zu schärfen zu sein.

    Man kann jedes Messer am Stein schleifen aber nicht alle am Stahl. Japaner mögen das in der Regel nicht.

    Als Faustregel gilt, je besser der Stahl, desto höher ist seine Schnitthaltigkeit nach dem Schleifen. Das Schleifen hat halt so seine Tücken, wen man keine Ahnung und kein Geschick dafür besitzt, dann wetzt man den ganzen Tag und kann trotzdem auf der Klinge reiten.

    Das "Türkenmesser" für den Hackfleischballen ist nicht das Maß der Dinge. Ein gutes Messer schneidet ein hochkant gehaltenes Blatt Papier mühelos entzwei.
     
    atomino63, 28. Januar 2015
    #57
  9. suniboy

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    AW: Stumpfe Messer

    Ach, die werden bestimmt sagen der Winkel sei nicht richtig gewesen und ich hätte 21° oder 19° genommen und das es ihnen leid tut.:(

    P.S. Jemand sagte weiter oben erneut Tomate schneiden und wenn ich mir das so richtig überlege, müsste man mit einem scharfen Messer auch Tomate schälen (!) können....:cool:
     
    suniboy, 28. Januar 2015
    #58
  10. Walnuss

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    AW: Stumpfe Messer

    probier doch mal unterschiedliche Winkel aus, vielleicht hilft es ja.
     
    Walnuss, 28. Januar 2015
    #59
  11. atomino63

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    AW: Stumpfe Messer

    Ich auch. Schälmesser, Schinken- oder Fleischmesser, Kochmesser, Brotmesser und den Haufen zum Stullen schmieren.

    PS Ich liebe mein Santoku. Einfach ein geiles extrem vielseitiges Teil und jeden Euro wert.
     
    Zuletzt bearbeitet: 28. Januar 2015
    atomino63, 28. Januar 2015
    #60
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