Parfümiertes Brot

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AW: Parfümiertes Brot

Mittlerweile gibt es ja wieder Bäcker, die mit Hefe umgehen können. Man riecht schon vor dem Laden, das es dort natürliche Backwaren gibt. Hier im Badischen gibt es davon immer mehr.Die backwaren schmecken dann auch wie man es von Früher gewöhnt ist.
Aber auch übern "Teich2 an der Ostküste kann man richtiges Brot kaufen. Da gibt es zwichen NY und Boston schon noch Bäcker die backen können. In den grossen Malls gibt es aber meist nur das " Gummibrot"

 

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Eben. Selbst nach China haben teilweise deutsche Bäcker schon expandiert (die Preise sind allerdings der Wahnsinn, sprechen wohl eher die Expats an), dann wird es das in den USA wohl ebenfalls geben.

 

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Vorm Bäcker habe ich früher gar nichts gerochen, das kam erst damit.

 

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Vermutung:
Aufgrund der fehlenden Krankenversicherung kann sich dort kaum jemand funktionierende Zähne leisten.

 

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Aber eine Zahnbürste und Zahnpasta wird sich doch jeder leisten können. Zahnarzt ist optional. Die letzten Jahre musste nie was gemacht werden an meinen Zähnen, kein Zahnstein, kein Karies, nix. Genau genommen brauche ich keinen Zahnarzt, ich gehe nur noch dahin um den Bonus zu behalten. Allerdings scheint es für manche wohl schon eine unmögliche Herausforderung darzustellen, sich mindestens zweimal täglich die Zähne zu putzen und dann kann man eben nur noch weichen Toast essen, wenn die Beisser verfault sind.

 

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Das ist unterschiedlich. Die guten Brötchen kaufe ich auch nicht so oft. Der einzige Preis, an welchen ich mich noch erinnern kann, ist der der Dinkelbrötchen bei Denns und der liegt bei 60 cent. Ich kann mir sowas immer schlecht merken.

 

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Und deswegen backe ich seit Jahren mein Brot und meine Brötchen selber, so als Hobby. Als Anregung, hier mein derzeitiges Lieblingsrezept: Schwarzbier-Panini (Rezept mit Bild) von Araya | Chefkoch.de

 

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Das Koriose ist aber das genau diese Rohlinge oft besser schmecken wie die vom Becker (Bei Edeka, oder Pennymarkt zu haben), da sie viel weniger Luft enthalten und ähnliche Konsistens wie DDR Brötchen haben. Die lassen sich auch einfrieren und wieder auf backen (was bei "echten" Bäckerbrötchen fast nie funktioniert).

 

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Aber es gibt eben noch Bäcker die keine Rohlinge verarbeiten oder nur als Zusatzgeschäft sehen zu ihrem normalen Brot-/Brötchen-Geschäft.

Das warme "Feierabendbrötchen" ist eben ein Rohling der im Geschäft zu Ende gebacken wurde.

Die Brötchen aus der Kaufhallen schmecken nur, wenn man davon sprechen kann, nur frisch. Ich ziehe jedes doppelte Brötchen nach alter Rezeptur vor. Damit werben hier teilweise auch die Bäcker: Brötchen nach alter Rezeptur.

 

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Nach alter Rezeptur bäckt heute aber so gut wie niemand da der Teig dann 24h gehen muss und soviel Zeit und vor allem Platz hat heute kein Bäcker mehr.
Ich habe nach der Wende jedenfalls noch keinen Bäcker gefunden dessen Brötchen nur halbwegs so gut schmecken wie die zu DDR Zeiten.
Ich gebe Dir natürlich recht das die aus Rohlingen aufgebackenen Brötchen nur Frisch schmcken, aber die vom Becker kann man auch nur am gleichen Tag essen, im Gegensatz eben zu den Rohlingbrötchen die man dann aufbacken kann und dann sogar noch nach 14 Tagen genauso gut sind wenn man sie eingefroren hat.

Am besten sind natürlich noch selbst gemachte Brötchen, da gehört ja nicht viel dazu sowas selbst zu machen und eben kein "Parfüm".