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Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Dieses Thema im Forum "Small Talk" wurde erstellt von Lechuk, 25. Januar 2009.

Seite 39 von 52
  1. Lechuk

    Lechuk Institution

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    Mal ne Frage, bei einem Rezept las ich was von Hartweizenmehl, was ist das konkret und wo bekommt man sowas? Bei Edeka gab es das nicht, nur Grieß, in Hart- und Weich-.

    OK, hab es dann doch noch gefunden:
    Ansonsten, alles gefunden bei Kijijijijijijjjjiiiii :)



    -------------------
    Bannig arbeit aber das gebe ich mir mal:
    Brot aus Hartweizenmehl
     
    Zuletzt bearbeitet: 24. März 2009
    Lechuk, 23. März 2009
    #381
  3. casper100

    casper100 Wasserfall

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    Tja, wir Schwaben ham's halt drauf! :D
    Apropos ... handgeschabte Spatzen ... gute Idee

    Jetzt weis ich was es heute Abend gibt:

    Käspätzle

    Mein Mehl hole ich übrigens immer hier. --> Heimatsmühle
    Da kann ich hinlaufen ist gleich um die Ecke.
    Ist garnicht sooooo übel wen man auf dem Land wohnt ... manchmal :D :p

    Aus dem Type 550 oder dem Spätzle-Mehl kann man auch einen Super Pizzateig machen.
    Rezept folgt
     
    Zuletzt bearbeitet: 24. März 2009
    casper100, 24. März 2009
    #382
  4. casper100

    casper100 Wasserfall

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    Pizzateig vom Italiener

    1 kg Mehl
    Würfel Hefe 40gr.
    100 ml Olivenöl
    200 ml Milch
    300 ml Wasser
    1 EL Zucker
    1 EL Salz

    Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
    Mehl (Type405 / 550 / schw. Spätzlemehl) in eine Schüssel sieben
    1 TL Zucker + 1 TL Salz dazu
    Aus der Hefe-Milch + dem Wasser + Oliven einen Teig kneten.

    Wichtig: mind. 10 Min - wer eine Maschine hat hat's leichter

    Jetzt den Teig in ein "großes Behältnis" geben. Am besten die Frau fragen - große Tupperschüssel oder so. Mit "groß" mein ich auch "groß".
    Der Teig muss jetzt über Nacht an einem kühlen Ort gehen.
    Wer also das Behältnis zum gehen zu klein wählt hat, hat am nächsten Tag eine riesen S.auerei. :D

    Vor dem zubereiten nochmal durchkneten.
    Teig teilen, Pizza wie gewohnt belegen.
    Tipp: Tomatengrundsoße, dann den Käse, erst dann den eigentlich Belag

    Backofen: vollgas
    Ober - Unterhitze
    Pizza im unteren Drittel garen - ca. 8 - 12 Min.

    Super lecker ... Ich wünsche einen Guten
     
    casper100, 24. März 2009
    #383
  5. BarbarenDave

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    kann mir jemand verraten, wie man den Pizzaboden so schön weich bekommt wie die Italiener? Bei mir wird der immer knusprig, dabei mag ich ihn lieber weich und wabbelig :(
     
    BarbarenDave, 24. März 2009
    #384
  6. Angel

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    Meinst du so etwas wie das Teil aus dem Pizza-Hut? *iggitt* :eek:

    Ansonsten sind die Pizzen der Italiener doch mehr knusprig und innen weich wie ein Baguette.
     
    Angel, 24. März 2009
    #385
  7. paul71

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    ..was heisst hier igitt..?! Pan-Pizza von Pizza Hut ist Pizza, alles andere sind "Teigfladen"...
     
    paul71, 24. März 2009
    #386
  8. Creep

    Creep Guest

    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    Dann ist ein Big Mac wohl auch ein guter Burger??? :eek:
     
    Creep, 24. März 2009
    #387
  9. Angel

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    Erzähle das mal in Neapel. [​IMG]
     
    Angel, 24. März 2009
    #388
  10. casper100

    casper100 Wasserfall

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    MacDoof hat mit guten Burgern genauso viel zu tun wie Pizza-Hut mit guten Pizzen.
     
    casper100, 24. März 2009
    #389
  11. Lechuk

    Lechuk Institution

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    AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

    Mehl (Type405 / 550 / schw. Spätzlemehl) in eine Schüssel sieben

    In welchem Verhältnis stehen die Mehlsorten zu einem kilo?
     
    Lechuk, 25. März 2009
    #390
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