Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Anzeige

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Die Trockenerbsen mußt du einfach nur Abends in einen Topf mit Wasser tun und weichen lassen. Normalerweise steht auf den Packungen auch drauf wie lange.
Wenn die dann gekochst sind einfach alles durchstampfen und fertig
Das wird richtig schön sämig.

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Komplett versauen kann man nur, bei schlechtem Timing, Fingerspitzengefühl, oder kaputten Geschmacksnerven auf der Zunge.
Kann viele Gründe haben, worauf ich hier nicht weiter eingehen will.

Doch ich habe in der Regel stets frische Kräuter zur Hand, wie z. B. Petersilie, Basilikum und Rosmarin. Oder getrocknete. Ich bin halt jemand, der nicht nur mit Pfeffer und Salz würzt, sondern die ganze Palette.
Da frische Kräuter nicht immer verfügbar sind, nehme ich auch immer dosiert etwas Gemüsebrühe zur Hand. Bei mir muss alles deftig schmecken.
Für die Schärfe ist in der Regel etwas schwarzer Pfeffer, Chili und Tabasco zuständig. Bei mir schmeckt alles deftig und herzhaft, scharf. Aber niemals so, das man einen Eimer Wasser danebenstellen muss, um das brennende Gefühl im Mund loszuwerden. Und niemals so lasch, das man meint, es kommt aus der Krankenhausküche. Oder aus der Mikrowellenschale des Fertiggerichtes.

Kochen heisst für mich wie im Leben, auch ausprobieren und auch mal mutig sein. Ich schaue gerne Kochsendungen, und lerne in der Beziehung auch mal dazu. Aber so ganz ohne Brühwürfel etc. komm ich dann doch nicht aus. Die Devise lautet: weitgehend Kombination von Frischem und der Rest aus der Tüte. Und das passt und klappt hervorragend.

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Hmmm....

(Nudeln selbermachen ist zwar einfach und billig, aber eine Sauerei in der Küche...)

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Mein Mann sagt immer, Du kannst besser kochen wie meine Mutter.
Und das ist doch ein Kompliment, mit dem man leben kann, oder?
Wir sind 17 Jahre zusammen.

Zum Bleistift meinen Kartoffelsalat und Nudelsalat. Kann keiner so
gut wie Du. Sind alle verrückt danach, sogar die Nachbarin, Schwager
usw.

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Da wir gerade bei Suppen sind, bei uns gibt es heute Kartoffelsuppe und Butterbrot.

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Du hast es erkannt. Kochen ist eine Frauenaufgabe! Und nix für Männer!

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Jepp, aus Trockenerbsen.
Oder Minuto, also die aus dem Osten. Brauchen 10 min.
Speck, Zwiebeln, Trockengemüse ( wegen des kräftigeren Geschmacks) nacheinander in einen Topf zum heißen Olivenöl geben, anbraten, dann noch die Kartoffeln hinzugeben, etwas Temperatur nehmen lassen, Wasser aufgießen, einen Teelöffel getrocknete Gemüsebrühe dazu, nach Packungsanweisung kochen lassen, ca. 20 min, aufessen.
Oder analog dazu mit den "richtigen" Trockenerbsen, da brat ich auch immer erst alles an, gieße dann mit Brühe oder Wasser an und koche das halt bis die Erbsen fast garnicht mehr da sind. Bei der Variante koch ich aber die Kartoffeln einzeln, sonst sind die Pampe, die geb ich erst zum Schluß bei.

Stampfen muß man da nichts, soll doch keine Kartoffelsuppe werden.

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Und weil Du so denkst bist Du allein lebend und Pizza esser.

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Bei uns gab es keinen Sonntagsbraten, aber dafür selbstgemachte Nudeln mit einer Lachs-Sahne-Soße. Das war mega lecker

 

AW: Euer Sonntagsbraten? / Der Koch und Back Thread

Das kommt mir bekannt vor. So kann man sich geschickt auch noch vor dem Abwasch drücken.