Craftbier

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Irgendwie habt ihr mich jetzt auf den Geschmack gebracht, mein Bier jetzt selbst zu brauen.
Gerade für mich, der gerne Biere abseits des üblichen Industrie-Pils trinkt, dürfte das ein echter Gewinn sein.

Was würden die Fachleute unter euch mir als Anfänger empfehlen?

 

Das würde mich auch interessieren. Bierbrau-Sets gibt es ja einige - mit größtenteils durchwachsenen Beurteilungen. Liegt das nun am Set oder am "Können" der Amateure?

 

Manchmal an beiden.

Hier mal ein paar subjektive Empfehlungen: Aus der Muntons-Premium-Serie "Midas Touch Gold", theoretisch ein Pale Ale, tatsächlich ziemlich bernsteindunkel, schmeckt für den Pilsgewohnten nicht zu abwegig, aber doch anders. Kostet freilich ein kleines Vermögen (fast 2.- € pro Liter). Ist allerdings komplett, man braucht kein zusätzliches Malz (Empfehlung ansonsten immer: Malzextrakt statt dem im Rezept angegebenen Zucker verwenden, oder wenigstens anteilig). Das Old English Bitter, ebenfalls von Muntons, finde ich fast noch leckerer; es ist etwas billiger. Von K. Kling, Fa. Brau-Partner, war das Altbierbock beliebt bei Gästen von mir; etwas süßlich, auch mal schön. Die Firma hat neuerdings Spezialkits mit Extrahopfen zum Kalthopfen im Angebot; noch nicht probiert, klingt aber interessant. Für belgische Stile ist Brewferm fast narrensicher. Nicht so tolle Erfahrungen habe ich mit einer polnischen Firma gemacht: Die Würze wurde jedesmal viel zu schwach.

Generell: obergärige Sorten. Es soll ja mal anders schmecken. Es gibt viele "Pils"- und ähnliche Kits für Heimbrauer, die bei Zimmertemperatur gebraut werden sollen, aber das ist nichts Gescheites. Wenn man einen Raum hat, den man wochenlang auf 6-8 Grad kühlen kann, dann geht auch Untergäriges. Aber wer hat das schon...

Gruß
th60

 

@th60: Hast du vielleicht einige Links, die du für empfehlenswert hälst?
Ich würde es mir selbst ergoogeln, kann aber nicht beurteilen, ob ich da dann auch vernünftige Infos finde.

 

Also meine Einkäufe tätige ich meist bei brauen.de (dort gibt es auch einfache Brauanleitungen), braupartner.de (mit vielen netten Infos), hobbybrauerversand.de. Das soll keine Schleichwerbung sein, andere Versender tun bestimmt auch ihren Zweck. Ärgerlich bei allen sind die recht hohen Versandkosten auch für Kleinkram, also beim Bestellen gut überlegen, ob man alles beisammen hat. Als "Hardcopy" zum Einstieg empfehle ich Bier selbst brauen von Greg Hughes. Andere haben vermutlich andere Tipps.

Gruß
th60

 

Als ich mich vor 1-2 Jahren etwas intensiver informiert hab, bin ich öfters über den Namen Hanghofer gestolpert.

 

Da würde ich dir absolut zustimmen.

Wobei ich denke das obergärige Biere eh nur echte Bierfans ansprechen, Leute nicht nicht so bieraffin sind finden obergärige Biere eh meist eklig. So gesehen lohnt es sich da eigentlich garnicht gross zu experimentieren.

Denke untergärige Biere sind da wesentlich attraktiver, denn gerade wenn man durch die Verwendung von Reis und Mais in Verbindung mit einer schwächeren Hopfung den typischen Biergeschmack zurücknimmt, und echte Früchte beimengt, kann man dadurch ganz neue Zielgruppen erreichen.

Also geschmacklich irgendwo zwischen einem Lager und einer Bionade.

 

Kein Wunder, wirken viele Etikettentexte als seien sie nur da, um irgendwie das Etikett zu füllen. Mal ist "Gerstenmalz" nur fettgeschrieben, mal zusätzlich unterstrichen.

Hatte letztens ein Pilsener von Ketterer. Bittereinheite, Farbe, Hefesorten. So sollte das sein!

 

BTW: Im Nürnberg Hauptbahnhof wurde heute der Tag des Bieres mit Infoständen und Verkostungen (teilweise kostenpflichtig) gefeiert.

 

Wundert mich das es @Winterkönig noch nicht gepostet hat, aber hab heute in Amberg diese Werbung gesehen:



Trotzdem gibt es aber auch Brauereien die beim Craftbier-Trend mitmischen: Rhaner Biermanufaktur - Craft Biere - Brauerei Rhanerbräu aus Schönthal im Landkreis Cham