Alternative zum Zucker? – ZDF geht der Sache auf den Grund

Na guten Morgen DF und/oder ZDF. Wer 2025 hier von einem Hype spricht, hat die letzten 10-12 Jahre verschlafen.

In diesem Artikel wurde 2017 von einem Hype gesprochen:
Hype um Zucker-Alternative: So gut ist der Süßstoff Erythrit

Hier sieht Rewe ein Ende des Stevia-Hypes... 2014!
Stevias Stern ist am Verglühen

Zuckerersatzstoffe sind seit Jahren Alltag. Die einen nutzen es, die anderen nicht; wie bei allem. Aber ein Hype?

Hmm ja. Schon mal etwas von diesen gelben Früchten gehört? Bananen heißen die. Aber Achtung, DF und ZDF, Kuchen mit Banane statt Zucker hab ich schon als Kind in den 90ern gegessen. Also leider auch hier kein Hype.
Die nachhaltigste und gesünde Zuckeralternative ist aber immer noch, das weiße Gift ersatzlos zu streichen und sich von dem süßen Geschmack zu entwöhnen. Mit 18 konnte mein Kaffee nicht süß genug sein, heute kommt bei mir gar nichts rein. Einfach schwarz. Aber auch das nicht hypeverdächtig

 

Nahrungsmittel Techniker wären schon sehr voran, wenn sie
Stoffe entwickeln könnten, die eine gefühlte aber nicht wirkliche
Süßkraft erzeugen.

Aber Zucker seit 10 Jahren in Tüten nicht mehr gekauft.

Und das "Zückli" wurde auch vor paar Jahren entsorgt.

 

Ersatzlos streichen? Dann gibt es viele Nahrungsmittel aber überhaupt nicht mehr (z.B. nichts mit Hefe) Kuchen schon gar nicht.
Die meisten Ersatz-Süßungsmittel sind zwar Kalorienreduziert oder haben keine, aber abnehmen tut man deswegen noch lange nicht, im Gegenteil, sie haben meist unerwünschte Nebenwirkungen bzw. steh sogar in Verdacht Krebs zu erzeugen.

 

Es wäre schon mal hilfreich, wenn kein Zucker in Dinge darf, wo er nicht zum süßen rein muss oder anderweitig gebraucht wird und nur zur Suchterzeugung und Gewinnmaximierung genutzt wird.

Es werden ja genug Lebensmittel mit Zuckerarten in allen Formen produziert die eigentlich keine Zuckerarten benötigen und das geht mal gar nicht.

Und sonst sollte der Zuckereinsatz auf das absolute Minimum reduziert werden müssen.

Von Ersatzstoffen halte ich nicht viel probiert und nicht als Ersatz befunden.

Wenn möglich kein Zucker und wenn doch so wenig wie möglich.

 

Vor allem, was die Backketten an Zucker in den Kuchen knallen da wird die 3-5 fache Menge hereingeschüttet, einfach nur ekelhaft süß. (und sich dann noch über die zeitweise hohen Zuckerpreise beschweren)
Deswegen backe ich mir meinen Kuchen nur noch selbst. Kostet nur einen Bruchteil und schmeckt dann viel besser.

 

Mir ist es bei Sauren Gurken aufgefallen das sind oft Zuckergurken

 

Das hatte ich die Tage, als ich nach längerer Zeit mal wieder Gurken kaufen wollte. Habe im Regal nur drei Sorten gefunden, die um die 1% hatten und eine mit 3,3%. Alles andere um die 10%.
Zucker ist halt ein billiger Allrounder für die Lebensmittelindustrie - also immer rein damit.

 

Gut, etwas Zucker muss da nun mal rein, das ist bei Gewürzgurken auch immer der Fall da dort eben Essig drin ist.

 

Ob es wirklich nur einen Bruchteil kostet, ist die Frage. Schließlich verbraucht man mehrere kWh Strom, wenn man selber backt