Was soll so schön gewesen sein in der DDR? (II)

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Früher in Gaststätten in der DDR ein Klassiker als Vorspeise, Tatar:

Gehacktes und rohes Ei:


Ich glaub, das trauen die sich heute nicht mehr....

 

Ihr seit aber arm dran, das es bei Euch keine Fleischer gibt.

 

Das kenne ich auch, allerdings nur aus Erzählungen von meinem Vater, der sowieso ein großer Hackfleischfan war.

Da fällt mir ein: Mittags gab es bei uns manchmal Kartoffeln mit "Gehacktesstippe". Ich glaub, das war eine Art Mehlschwitze. Und dazu grünen Salat. Mein Vater hat die Kartoffeln dann immer mit der Gabel zu Brei zerdrückt, was ich ziemlich eklig fand.

 

Gehacktesstippe ist doch heute auch noch lecker!
Mache ich regelmäßig....

 

Naja, ich weiß nicht. Spaghetti Bolognese waren mir damals schon lieber.

 

Hmm, der eine mag keine Quetschkartoffeln, der andere kennt nichtmal mehr Schmalz. So langsam mach ich mir Sorgen um unsere gute deutsche Landküche...

 

Gibt nüscht besseres, wenn man eine Ziehung macht, als Schmalzbemmen auf den Tisch zu stellen mit sauren Gurken. Schön selbst gemacht mit Zwiebeln, die sich immer am Boden des Töpfchens absetzen. Das verlängert den Abend ungemein.

 

Spaghetti "Bolognese" gabs wiederum nicht zu DDR-Zeiten.

Spaghetti ja, aber eben mit Tomatensoße.
Diesen Begriff hab ich das erstemal im Zusammenhang mit einer Maggi-Tüte gesehen und gekocht. Ich fand es damals "gewöhnungsbedürftig".

 

Oooch, das ist doch dann wieder mediterran...

Apropos Fettbemme, richtig frisches Graubrot, so die leicht feuchte Sorte mit knackiger Kruste, ein lecker Griebenzwiebelapfellorbeermajoranschmalz drauf, Spreewälder Gürksken dabei und ein frisches Pilsken...

 

Das schwarz-weiß Bild betont noch die Trostlosigkeit der Szene.
Will niemand mehr zurück. Niemand!!!!

Am leckersten waren die Kümmelbrötchen vom Bäcker.

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Auch heute stehen bei den meisten Möbel aus dem Osten.
Denn so Möbelmärkte oder auch Versandhäuser wie Otto führen diese.
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