Käptn Iglo setzt Segel und verlässt KAUFLAND

Anzeige

Ja da muss man aber nicht in der Empörungs-liga Trompete spielen..
Sauer wegen so was sollten nur Zitronen sein.

Eine Alternative in Deutschland für teurere Backwaren können auch Brotbackautomaten sein.
Macht nicht viel Mühe, und der Geschmack ist ganz gut, Nachteil nicht so lange haltbar, wie eine Backware vom Bäcker.

 

Denn Sinn von Brotbackautomaten hab ich eigentlich noch nie verstanden.

Geht doch auch ganz normal im Backofen. Da ist man sogar wesentlich flexibler, weil man da auch z.B. Brötchen, Baguette, Ciabatta, ... machen kann.

 

Doch Handling ist einfacher, Wasser und Brotmehl reinklatschen, ggf noch Gewürze usw. 2 Tasten drücken, 2h warten; frisches Brot.

 

und nach drei, maximal fünf broten landen diese automaten in der sammelgruppe 5.

 

Das Teil ist jede Woche im Einsatz..

 

dann bist du eine ausnahme.
die meisten, die einen brotbackautomaten zum wertstoffhof bringen sagen, dass sie den höchstens fonfmal benutzt haben.

 

Da wo dann auch die Sandwichmaker landen.

 

Hmm, ich benutze Brotbackautomaten schon seit über 10 Jahren und habe mittlerweile den Dritten.

Mein Fazit is:

Für leichte Teige (Weißbrot, Chiabata, Bauernbrot usw.) sind eigentlich alle gut zu gebrauchen. Die teuren sind aber etwas zuverlessiger und vor allem langlebiger. Bei schweren Teigen (Roggenbrot, Vollkornbrot) sind die Ergebnisse suboptimal. Die Teige gehen zwar erstmal gut auf, fallen dann aber vor oder beim Backen wieder zusammen, was bei Fertigmischungen teils durch Zusätze vermindert wird.

Letzte Woche hab ich mir eine Kitchen Aid gekauft und damit ein Vollkornbrot geknetet und im Ofen gebacken. Was soll ich sagen, meinen Backautomaten hab ich gestern an einen Kollegen verschenkt und backe in Zukunft nur noch traditionell. Das Ergebnis ist einfach erheblich besser.

Da ich einen Bäckermeister recht gut kenne, hat der mir das auch mal ausführlicher erklärt. Die Stabilität bekommt der Teig ja im Allgemeinen vom im Mehl enthaltenen Weizenkleber (Gluten). Der muß durch intensives Kneten aber erst aufgeschlossen werden, sonst fällt der Teig bei schweren Teigen wieder zusammen. Ein Backautomat mit seinem kleinen Knetquirl schafft das bei schweren Teigen nicht richtig. Wenn man von Hand knetet, braucht es dafür etwa 40 Minuten intensives Kneten. Eine gute Küchenmaschine mit gutem Knethaken schafft das in 10 Minuten.

Also kippe ich jetzt alle Zutaten in die Schüssel, laß die Kitchen Aid 10 Minuten kneten, den Teig 30 Minuten gehen, dann nochmal 2 Minuten kneten, wieder iene halbe Stunde gehen und ab in den Ofen. So muß Brot aussehen!

 

Das wäre mir zu aufwändig, ich kaufe weiter beim Bäcker. Respekt aber, dass du das seit Jahren durchziehst!

 

Naja, wenn wenig Zeit ist, kauf ich natürlich auch fertiges Brot. Aber letztens hab ich sogar bei Alnatura Weizen und Gerste gekauft und dort zum Backen geschrotet. War dann natürlich etwas enttäuscht, als es im Automaten trotz extra Weizenkleber eher ein Backstein wurde. Dieses Wochenende probier ich es nochmal!