Welche Lebensmittel, Speisen mögt ihr nicht?

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AW: Welche Lebensmittel, Speisen mögt ihr nicht?

In diesem Zusammenhang: Gibt es eigentlich noch Katzendarm als Wursthülle? Ich bin da nicht mehr ganz so firm, seit wir nicht mehr hausschlachten.

 

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Kommt auf die Sorte der Wurst an. Wurst die gebrüht zubereitet wird hat normalerweise einen Schafsdarm als Hülle. Die Haut ist besonders dünn.

 

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Ja, gibt es. Aber das ist dann meistens keine echte Currywurst, sondern eine übergroße Bockwurst. Wird leider oft als Currywurst verkauft. Im Kleingedruckten steht dann sowas wie "Bockwurst nach Currywurst-Art" oder so ähnlich.

Ohne es wirklich zu wissen, würde ich einfach mal behaupten: NEIN! Das ist sicherlich in Deutschland verboten!

 

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Wikipedia hilft: klick

Unter Naturdarm findet man dann folgenden Hinweis:

 

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Also gut beim Hausschlachten haben wir also 'Naturdarm' verwendet. Kunstdarm kam dem Hausschlachter definitiv nicht unter, da hat er immer drüber geschimpft.

 

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Ich hab zwar mal aus Neugierde verschiene Vegetarierprodukte ausprobiert, und war davon geschmacklich garnicht begeistert. Die Geschmacksnuancen varierten nur über vollkommen geschmacklos bis hin zu leicht säuerlich. Kein Vergleich zu echtem Fleisch. Alllenfalls über die Sauce kann man etwas Geschmack erreichen.

Ich denke es ist eine Illusion zu glauben das man Fleisch auf konventionelle Weise durch planzliche Produkte (geschmacklich) gleichwertig ersetzen könnte.

Sondern wenn dann wird man andere Wege gehen müssen. Da würde man erstens wohl erstmal genetisch modifizierte Pflanzen brauchen, deren Proteine ähnlicher zu tierischen Proteinen sind. Dann neue Aufbereitungsmöglichkeiten um die Zelluloseanteile grösstenteils zu entfernen. Und dann neue Zubreitungsmöglichkeiten, wie z.B. eine Art 3D-Drucker, der dann Proteine und Fette in einer Marmorierung wie bei normalem Fleisch zu drucken.

Bis man sowas bezahlbar anbieten kann wird es aber wohl noch 20-50 Jahre dauern. Vorausgesetzt das sich nicht gerade die Ökoanhänger gegen die erforderlichen Techniken sträuben.

 

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Wenn man auf Fleisch verzichtet, wird man in der Regel nicht künstlich Fleischgeschmack erzeugen wollen, eher im Gegenteil. Was man aber durchaus haben will, ist der Geschmack von "herzhaft", also so etwas wie "umami". Das bekommt man mit Sojaprodukten ganz gut hin, ebenso das "gewisse Etwas" zwischen den Zähnen.

Gruß
th60

 

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Also Genfood sollte absolut ausgeschlossen werden! Schon schlimm genug daß uns jetzt der Genmais aufgedrängt wird. Und wenn das Freihandelsabkommen mit den USA durchkommt, dann wird die oftmals eh schon nicht sonderlich gute Qualität unserer Lebensmittel vollends ins Bodenlose abfallen. Da habe ich schon richtig Angst vor!

 

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Naja... Also ich kann die Hysterie rund um "Genmais" & Co. nicht verstehen. Ob es wirklich besser ist, tonnenweise Chemie auf die Felder zu karren, statt eine Mais-Sorte anzubauen, die resistent gegen bestimmte Schädlinge ist?

Und was die Angst vor der unkontrollierten Vermehrung dieser Pflanzen betrifft: Die muss man genauso bei konventioneller Züchtung haben -- und dort noch sehr viel mehr. Denn bei konventioneller Züchtung spielt man mit dem Zufall. Und was dabei heraus kommen kann, sieht man ja bei den "Killer-Bienen" in den USA.

 

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Ich hätte eigentlich gedacht das viele Vegetarier und Veganer schon gerne Fleisch konsumieren würden, nur es nicht tun weil ihnen die Tiere leid tun.

Denke das da schon Fleischersatz der nach Fleisch schmeckt gefragt wäre.